Fernando Salaverri

Y su fórmula para hacer sangría.

Este hombre, alavés de pro, era por entonces el alto capitoste del departamento de promoción en Hispavox, cuando ésta era la compañía fonográfica española de más merecido prestigio.

A la sazón nosotros en Solera, nos invitó una noche a su casa, creo que por Diego de León en Madrid y, junto a otras personas de la música, mientras ponderaba el talento de Elsa Baeza con algún prodigio de la gastronomía cubana, nos ilustró con su personal preparación de la sangría.

Más de 40 años después, todavía reincido casi todos los veranos, y con aceptable lealtad, en la reproducción fiel de aquella propuesta, de aquella equilibrada, poderosa, casi esotérica mezcla, respetando las proporciones que nos recomendó y consintiendo, sólo de manera esporádica, caprichosas y mínimas variantes como añadidos de mi aventurera y no obstante nada valerosa fantasía.

Siglos sin saber de ti, Fernando. Supongo que nos veremos cualquier día; a este paso, en alguno de esos cielos que Alá nos depara, perfumados de huríes.